LINDA千惠營養師的實驗室

入秋後來個紫米紅棗粥，補氣益血，暖心又暖胃

是道不可錯過的養生甜品

桂圓紫米紅棗粥，清淡桂圓香，紅豆鬆軟綿密，紫米口感Q彈，

入秋轉涼,天氣變化,有人在這季節特別容易感冒、乾癢或乾咳。

推薦一道大人小孩都能吃的甜品，開脾胃、補氣血，提升免疫力,

提早儲備防護力，換季不再酷酷嫂

因為

1.紫米粥適合初秋調節胃口，增進食慾、健脾開胃。

2.紅豆、大棗益氣補血，含多種維生素和礦物質，補血。

3.桂圓可以益氣補血，還能增強記憶。如果是上班族，

桂圓泡水喝再適合不過了。在工作​​疲憊忙碌時，喝上熱熱桂圓水，安神又補血

做法步驟:

流程 :準備食材->洗淨食材浸泡紫米紅豆1小時->第一次蒸煮,待紫米紅豆均熟透加入桂圓,第二次蒸煮,時間不用長最後加入黑糖
步驟1:準備所需食材(紫米、紅豆、紅棗、桂圓、有機黑糖)

步驟2:紫米、紅豆洗淨後，浸泡1小時候，加入適量的水電鍋蒸煮食材熟透後

      2.1內鍋:紫米紅豆共100克+水800-1000CC (水量依喜好增減,喜歡稠一點水量少)
      2.2外鍋:放5碗水
步驟3:加入桂圓+1碗水在外鍋電鍋蒸煮

步驟4:確認食材都熟了.關掉電鍋,加入有機黑糖餘溫溶解

附註:

紫米富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群，可預防缺鐵性貧血、防止疲勞,

因為營養豐富，被阿美族人視為「養生米」。雖然紫米是養生食材之一，

但跟糯米一樣吃多會消化不良，腸胃功能不好的人吃多會脹氣；此外，

紫米也屬高GI值（容易升高血糖）的食物，控制血糖的人必須酌量食用。