LINDA千惠營養師的實驗室

咖啡界的威士忌－冰滴酵素咖啡

Linda我最近迷上了手做飲品

所以開始了瘋狂的手做咖啡實驗記錄

剛開始先從我最愛的拿鐵開始

拿鐵的靈魂是奶泡

所以從奶泡鋼鐵杯開始練習,一剛開始打出根本就是奶水,充其量只能說是 會消泡的奶水＠＠

(請回顧薑汁奶茶篇連結 http://lindachlin123.pixnet.net/blog/post/308503790 　)

慢慢地主管告訴我訣竅:想打出綿密奶泡的秘訣，就是要把大氣泡以輕敲的方式打散，用手感感受奶泡密度，密度越高時會感覺越難推進

漸漸地我發現，反覆照著訣竅練習,以奶泡鋼鐵杯，本人我也可以做出一杯，不再消泡有綿密口感，醇厚奶香的拿鐵

ｐｓ感謝我各位同事，每天被我強破喝那實驗品，聽著我叩叩叩鋼鐵杯聲音

公司很貼心，讓我們擁有很棒的 “日本原裝膠囊咖啡機”和＂奶泡機＂

讓我可以盡情發揮。
有了奶泡機，我只要買了全脂鮮奶加熱，一鍵壓下，綿密奶泡３分鐘內　

讓我有了星Ｘ克　都要閃邊站的拿鐵製作能力。

幾次成功拿鐵製作經驗，我又往人生的下一個階段去實驗和紀錄

開始做了冰釀咖啡手做實驗記錄，甚至挑戰冰釀酵素咖啡，

因為有人說喝起來很像威士忌

入口冰滴咖啡香；中段酒香，香氣飽滿；尾段甜感

功課一定要做，功課一定做，爬文後

我開始試做

一開始簡直慘不忍睹

苦澀!!難喝!酸!

經過一遍一遍的嘗試，一口接一口的喝咖啡

我發現 最好的比例:

我只能說

為了此次的冰釀酵素咖啡, 我居然回家後 徹夜未眠

我想應該是 我喝了將近要400cc的咖啡!!

隔天上班，黑眼圈都要出來!!

畢竟冰釀酵素咖啡,用的咖啡粉量會較多,咖啡因也相對較多

只能說……..

生活充滿了各種實驗和不可預期!

喜歡手做的你和新奇咖啡

也可以試試影片上作法-來杯冰滴酵素咖啡